Sarim, Thai mung bean noodle dessert

Soft vermicelli noodles made from chickpea flour, topped with a coconut milk and syrup sauce. A light and fragrant Thai dessert featuring pandan.

At a glance: serves 4 people, 35 min total (15 min prep and 20 min cook time), difficulty: easy, 686 kcal per serving.

Recipe from Geonuch, Awksauce, กันตวิชญ์ and 3 other contributors, adapted by Recette de cuisine · October 14, 2026

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Sarim is a refreshing Thai dessert made with small, thin rice noodles, served in a sweet coconut milk sauce. The aroma of pandan gives it its distinctive flavor.

Ingredients and directions

Prep time15 min
Cook time20 min
Total35 min
DifficultyEasy
Calories686 kcal/serving
Cooking methodCooking in a saucepan

Vegetarian
Gluten-free

Ingredients

4 people

120 g of mung bean flour (or pea flour)
1 to 1.2 liters of water
5 pandan leaves (or a few drops of pandan juice for the green color)
480 ml of thick coconut milk$2.76
330 grams of sugar$0.44
120 ml of fresh milk$0.12

Directions

Mix the bean flour with water, pour into a saucepan, and stir over heat until the mixture thickens. ≈ 4 min
Pour obtenir vermicelli, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each, pour each ≈ 3 min
Dissolve the sugar in a small amount of water to create a syrup, then mix it with the coconut milk and fresh milk.
When ready to serve, drain the vermicelli and toss with the coconut milk sauce. ≈ 2 min

Equipment

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Nutrition per serving

Calories	686 kcal
Fat	24 g
Saturated fat	20.7 g
Carbohydrates	103.2 g
Sugars	86.8 g
Fiber	6.4 g
Protein	11 g
Salt	0.14 g

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